אורי שרביט נולד בירושלים ב-1939. ב-1965 הוא קיבל דיפלומה בתיאוריה, קומפוזיציה וניצוח באקדמיה למוזיקה ע"ש רובין בירושלים. ב-1968 הוא סיים תואר ראשון באוניברסיטה העברית בחוגים להיסטוריה ולספרות, ולאחר מכן הלך ללמוד תואר שני ושלישי באוניברסיטת קולומביה. שם עשה פוסט דוקטורט ב-1977.
ב-1973 התחיל ללמד באוניברסיטת בר אילן במחלקה למוזיקה וב-1975 כמורה לאתנומוסיקולוגיה באקדמיה ע"ש רובין. הוא שימש כיו"ר של מרכזי מוזיקה שונים וכיועץ מוזיקלי של פסטיבלים וטקסים שונים כמו לדוגמה טקס פרס ישראל. להרחבה ראו קורות חייו באתר אוניברסיטת בר אילן.
אורי שרביט הלחין יצירות שונות כמו "פסקליה לתזמורת סימפונית" (1971). הוא היה אתנומוסיקולוג וחוקר מוזיקה יהודית גם במסגרת המרכז לחקר המוזיקה היהודית. בין מחקריו הרבים הוא חקר את המוזיקה של יהודי תימן. שרביט חיבר מאמרים רבים וכן גם מספר ספרים.
(*התמונה לקוחה מאתר אוניברסיטת בר אילן).